Gà Ủ Mùi

Kau Kau đã là một địa điểm quen thuộc ở Seattle từ năm 1974, và mặc dù món đặc sản của họ là thịt heo nướng kiểu Quảng Đông và vịt quay, nhưng đây là một trong những lựa chọn tốt nhất cho món gà nguyên con tẩm ướp gia vị gần giống với món gà ủ mùi truyền thống. Gà thả vườn luộc của họ được ăn kèm với nước sốt gừng hành lá tuyệt hảo — không hoàn toàn giống với nước sốt hoa tiêu của món gà ủ mùi đích thực, nhưng cùng một tinh thần: thịt mềm, mọng nước với phần da còn nguyên con mà các gia đình Việt Nam thường tìm kiếm. Hình thức mua mang về rất tiện lợi: mua một con gà nguyên con, một ít đồ chua từ cửa hàng thực phẩm Việt Nam gần đó, và bạn đã có một bữa ăn gia đình hoàn chỉnh.

Chợ hải sản Lam là trung tâm của khu vực bán thực phẩm Việt Nam tại Seattle, và quầy đồ ăn chế biến sẵn ở phía sau cửa hàng là nơi bạn có thể tìm thấy gà nguyên con đã được nấu chín sẵn, đôi khi có hương vị tương tự như gà ủ mùi. Sự lựa chọn thay đổi mỗi ngày — có ngày là gà quay, có ngày là gà hấp ướp muối, hương vị gần giống gà ủ hơn. Ưu điểm ở đây là Lam cũng bán các nguyên liệu để bạn tự làm: họ có gia vị gà ủ muối (hỗn hợp gia vị với hoa tiêu) và gà nguyên con ở quầy thịt. Hãy hỏi nhân viên quầy đồ ăn chế biến sẵn xem có những loại nào; các cô người Việt phía sau quầy mới là những chuyên gia thực sự.

Saigon Deli chủ yếu nổi tiếng với món bánh mì, nhưng họ cũng kinh doanh các món ăn Việt Nam chế biến sẵn với thịt đã được chế biến sẵn trong tủ kính. Mặc dù họ không quảng cáo món gà ủ mùi một cách cụ thể, nhưng thỉnh thoảng họ có bán gà nguyên con hấp được tẩm ướp muối và các loại gia vị khá giống. Chất lượng nguyên liệu của họ luôn được đảm bảo ở mức cao, và họ phục vụ theo kiểu không chính thức, khuyến khích khách hàng hỏi han. Nếu món đó không tươi trong ngày hôm đó, họ thường có thể cho bạn biết khi nào nên quay lại.

Nhà hàng Viet Bistro ở khu Eastside là một trong số ít nhà hàng Việt Nam trong khu vực có nhiều lựa chọn gà nguyên con hơn. Mặc dù thực đơn của họ tập trung vào gà quay sả, nhưng họ cũng nổi tiếng với các món gà nướng muối đặc biệt vào các dịp lễ và sự kiện. Hãy theo dõi trang mạng xã hội của họ hoặc gọi điện trước để biết các món đặc biệt theo mùa. Cộng đồng người Việt ở khu Eastside đang phát triển, và Viet Bistro đã đáp ứng nhu cầu về các món ăn như thế này.