Gà ủ muối — gà hấp muối với hoa tiêu — là món đặc sản đáng tìm kiếm. Gà ủ muối hạt to hấp cho thịt mọng nước, kèm muối hoa tiêu tê tê đầu lưỡi rất đặc trưng. Trên Buford Highway, các tiệm deli và quay Hoa-Việt ở khu Doraville-Chamblee là nơi đáng tin nhất.
Quoc Huong Lựa Chọn Hàng Đầu
Mon-Sun 9AM-9PM
Quoc Huong thỉnh thoảng phục vụ gà ủ muối như món đặc biệt, và khi có thì rất đáng đi. Gà hấp vỏ muối giữ ẩm tốt, hoa tiêu cho vị tê thơm hoa tiêu đặc trưng. Hỏi khi đến vì không luôn có trên menu thường.
Hong Kong Bakery & Cafe Giá Trị Tốt Nhất
Mon-Sun 8AM-8PM
Gà hấp muối (yim guk gai) ở quầy Hong Kong Bakery là phiên bản gần gà ủ muối nhất trên khu. Kỹ thuật Hakka tương tự — gà nướng vỏ muối cho thịt mọng, nêm đúng. Hoa tiêu ít hơn bản Việt nhưng kết quả hấp muối và độ ẩm giống hệt.
Com Vinh Nam Kho Báu Ẩn Giấu
Mon-Sun 9AM-9PM
Com Vinh Nam phục vụ gà ủ muối cuối tuần và dịp đặc biệt, gần đúng truyền thống Việt hơn với hoa tiêu đậm. Gà hấp muối mọng nước, hoa tiêu cho cảm giác tê tê rất đặc trưng. Đặt trước sẽ tốt nhất.