Súp Cua

Thanh Long là một biểu tượng của San Francisco — nổi tiếng với món mì cua nướng tỏi, món ăn thu hút hầu hết thực khách đến đây. Nhưng món súp măng cua (súp cua măng tây) của quán cũng là một món khai vị tuyệt vời không nên bỏ qua. Nước súp đậm đà với thịt cua thật, không phải cua giả, và nước dùng có độ sánh mịn hoàn hảo. Măng tây trắng tạo thêm vị thanh mát, cân bằng vị béo ngậy của cua. Đây là cách lý tưởng để bắt đầu một bữa ăn tại đây, và là món ăn thể hiện sự tôn trọng của nhà bếp đối với hương vị truyền thống Việt Nam.

PPQ Dungeness Island là một nhà hàng hải sản Việt Nam nổi tiếng khác tại San Francisco. Món súp cua ở đây rất hào phóng với thịt cua – mỗi thìa đều có những miếng cua thật. Nước dùng được nêm nếm kỹ càng, với độ sánh mịn đặc trưng nhờ sự khéo léo trong việc sử dụng bột bắp. Súp được phục vụ nóng hổi trong một bát lớn, rất thích hợp để dùng làm món khai vị. Phiên bản súp cua của PPQ mang đến cảm giác như món súp cua bạn thường thấy trong những buổi họp mặt gia đình người Việt – không qua loa, nguyên liệu chất lượng và được chế biến cẩn thận.

Mặc dù Turtle Tower nổi tiếng nhất với món phở kiểu miền Bắc, thực đơn của họ cũng có món súp cua rất ngon. Món súp này được chế biến theo công thức cổ điển — thịt cua tươi, măng tây non và trứng thái sợi trong nước dùng đậm đà. Sự chú trọng đến chất lượng nước dùng của Turtle Tower được thể hiện rõ ở đây: nước dùng gà được làm tại nhà và ninh kỹ lưỡng. Đây là một phiên bản súp cua nhẹ nhàng và thanh mát hơn so với một số phiên bản kiểu miền Nam, nhưng vẫn đậm đà và ngon miệng.