Cà phê Việt Nam là một trong những món ăn đòi hỏi sự kiên nhẫn và sự chú ý đến từng chi tiết. Công thức này nắm bắt được hương vị đích thực khiến món ăn này trở thành món ăn chính của người Việt.

Cà phê Việt Nam là một loại cà phê đậm đặc, gần như siro với vị đắng rang đậm được cân bằng hoàn hảo bởi vị ngọt đậm đà của sữa đặc. Bộ lọc phin chiết xuất ra một cốc đậm đà với cảm giác mượt mà trong miệng và hương sô-cô-la-caramen tinh tế, đặc biệt khi sử dụng hỗn hợp Trung Nguyên hoặc Cafe Du Monde. Được phục vụ với đá, nó trở thành một buổi chiều sảng khoái, vừa là một nghi lễ vừa là một loại đồ uống - ngắm nhìn dòng nước nhỏ giọt chậm rãi qua phin là một phần của trải nghiệm.

Thành phần

  • 4 thìa cà phê (1 thìa đầy) Cà phê Cafe Du Monde hoặc cà phê Trung Nguyên (rang đậm, xay thô)
  • 2 thìa cà phê sữa đặc có đường (tuỳ khẩu vị; Longevity Brand / Sữa Ông Thọ ưa thích)
  • 1 cốc nước sôi
  • Đá (đối với phiên bản đá)

Thiết bị

  • Phin cà phê Việt Nam (phin)
  • Ly hoặc cốc chịu nhiệt
  • Ấm đun nước điện (khuyên dùng)

Hướng dẫn

1

Đun sôi nước bằng ấm điện.

2

Làm nóng trước bộ lọc phin và cốc bằng cách đổ một lượng nhỏ nước sôi qua bộ lọc và vào cốc. Đổ bỏ nước này.

3

Thêm 1 muỗng canh (khoảng 4 muỗng cà phê) bã cà phê vào bộ lọc phin. Chạm nhẹ để lên cấp.

4

Đặt máy ép lọc lên trên mặt đất. Nếu sử dụng bộ lọc kiểu trục vít, hãy vặn nhẹ nhàng cho đến khi nó bắt đầu có lực cản, sau đó vặn thêm ít hơn 1/8 vòng. Nếu sử dụng bộ lọc không vít, chỉ cần đặt đĩa lên trên.

5

Đổ một lượng nhỏ nước nóng (khoảng 2 muỗng canh) vào bộ lọc để làm ướt bã. Để cà phê nở trong khoảng 30 giây. Điều này giúp đất nở ra và giữ lại các hạt mịn.

6

Đổ đầy nước nóng còn lại vào bộ lọc. Đặt nắp lên trên.

7

Hãy để cà phê nhỏ giọt qua. Thời gian ủ lý tưởng là 3-5 phút. Nếu nhỏ giọt quá nhanh, hãy siết chặt bộ lọc một chút. Nếu quá chậm hoặc dừng lại, hãy nới lỏng một chút.

8

Trong khi pha cà phê, hãy thêm sữa đặc vào ly phục vụ của bạn. Bắt đầu với 1-2 muỗng cà phê và điều chỉnh theo khẩu vị.

9

Sau khi pha xong, khuấy cà phê nóng và sữa đặc với nhau cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.

10

Đối với cà phê đá (cà phê sữa đá): Để cà phê nguội một chút rồi rót vào ly chứa đầy đá.

11

Đối với cà phê nóng (cà phê nóng): Dùng ngay trong cốc nhỏ.