Bánh mì là món bánh mì đã chinh phục thế giới - một loại bánh mì có vỏ giòn nhồi pate mặn, thịt nguội, rau muối tươi, rau thơm tươi và một ít ớt. Thiên tài thì ngược lại: bánh mì giòn với nhân mềm, pate đậm đà với dưa chua cay, dưa chuột mát lạnh với ớt cay, tất cả gắn liền với nhau bằng một chút gia vị Maggi.

Thành phần

Đồ chua

  • 1 củ cà rốt lớn, thái hạt lựu
  • 1/2 củ cải đồ chua vừa, thái hạt lựu
  • 1/2 cốc nước ấm
  • 1/4 chén giấm gạo
  • 2 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cà phê muối

Cho Mỗi Chiếc Bánh Sandwich

  • 1 bánh mì giòn (khoảng 7 inch)
  • 2 muỗng canh pate thịt heo hoặc gà
  • 1,5 muỗng canh sốt mayonnaise
  • 3-4 lát thịt nguội Việt Nam (thịt người) hoặc thịt heo quay deli
  • 3-4 lát chả lụa hoặc chả gà
  • 2-3 lát thịt heo nướng hoặc quay
  • 1/4 cốc cà rốt và củ cải muối ngâm, để ráo nước
  • 1/4 quả dưa chuột, thái thành từng miếng mỏng
  • 2-3 nhánh ngò
  • 1-2 củ hành lá, phần xanh thái lát mỏng
  • 1 quả ớt Thái tươi hoặc ớt jalapeno, thái lát mỏng
  • Rưới gia vị Maggi hoặc nước tương

Hướng dẫn

1

Ngâm rau củ

Thái sợi cà rốt và củ cải thành miếng que diêm. Hòa tan đường và muối trong nước ấm trong lọ, sau đó thêm giấm gạo vào. Ngâm rau trong nước muối. Để chúng ở nhiệt độ phòng trong 30 phút, sau đó cho vào tủ lạnh. Những loại dưa chua này có thể giữ được 2-3 tuần trong tủ lạnh.

2

Nướng bánh mì

Cắt bánh mì theo chiều dọc, chừa một bên có bản lề để nó mở ra như một cuốn sách. Nướng mặt trên chảo hoặc trực tiếp trên giá lò nướng ở nhiệt độ 400 độ F trong 3-5 phút cho đến khi lớp vỏ nứt nẻ nhưng bên trong vẫn mềm.

3

Làm bánh sandwich

Trải đều pate lên nửa dưới của chiếc bánh mì ấm - hơi nóng sẽ làm pate tan chảy thành vụn. Trải mayo lên nửa trên. Xếp thịt nguội, chả lụa và thịt heo quay ở nửa dưới. Xếp cà rốt và củ cải muối đã ráo nước lên trên miếng thịt. Nhét các ngọn dưa chuột dọc theo hai bên. Thêm nhánh ngò, hành lá thái lát và lát ớt tươi. Rưới gia vị Maggi lên nhân - tổng cộng khoảng 1 thìa cà phê. Đóng bánh sandwich lại, ấn chặt xuống, cắt làm đôi theo chiều ngang và dùng ngay.

Ghi chú VNomy

  • Bánh mì là tất cả. Một chiếc bánh mì bánh mì mềm ở siêu thị sẽ làm hỏng chiếc bánh sandwich này. Hãy tìm một chiếc bánh mì bánh mì có lớp vỏ dày, giòn và lớp vỏ cứng. Các tiệm bánh ở Việt Nam bán bánh mì làm từ bột gạo và bột mì - bột gạo tạo nên lớp vỏ mỏng như giấy, giòn. Nếu bạn không thể tìm thấy bánh mì, hãy mua chiếc bánh mì bánh mì giòn nhất mà cửa hàng tạp hóa của bạn có.
  • Pate là món không thể thương lượng. Bỏ qua nó và bạn sẽ có một chiếc bánh mì kẹp giăm bông kiểu Việt Nam. Pate gan heo chính là linh hồn của món ăn. Pate Việt Nam mịn hơn và ít rượu hơn pate Pháp - hãy tìm những nhãn hiệu có nhãn "pate gan" hoặc bất kỳ loại pate gan heo cơ bản nào không có rượu mạnh hoặc rượu cognac.
  • Đừng nhấn chìm bánh mì. Xả sạch rau muối. Đáy sũng nước là sai lầm số một của người nấu ăn tại nhà. Một số cửa hàng phết mayo ở phía dưới và pate ở phía trong bên trên để tạo lớp chống ẩm.
  • Ớt là bí quyết. Ớt mắt chim (ot) thái mỏng của Việt Nam cay hơn và thơm hơn ớt jalapenos. Sử dụng 2-3 để có trải nghiệm Sài Gòn đích thực.
  • Maggi là bước đi mới. Chất tăng hương vị Pháp-Việt 30 tuổi này có vị giống như men nướng vị umami. Thay thế nước tương cộng với một chút đường. Đáng mua một chai.
  • Chiến lược chuẩn bị trước: Dưa chua để được 2-3 tuần trong tủ lạnh. Mayo và pate có thể trộn trước 3 ngày. Thịt nguội nên được cắt lát trong ngày. Bánh sandwich tự lắp ráp trong 5 phút.
  • Đối với phiên bản dành cho người ăn chay, thay thế pate bằng pate nấm hoặc một ít bơ nghiền và dùng đậu phụ hoặc giăm bông giả cho món thịt nguội. Dù sao thì dưa chua và rau thơm cũng thực hiện hầu hết các công việc nặng nhọc.