Đồ chay – ẩm thực chay Việt Nam – không chỉ đơn thuần là “không thịt”. Truyền thống ăn chay Phật giáo ở Việt Nam có nghĩa là nấu ăn không thịt, một quá trình được tinh chỉnh qua nhiều thế kỷ: đậu phụ kho trong nồi đất, nấm xào hạt điều, salad củ sen và các món cà ri rau củ ngon không kém gì món thịt. Vào ngày mùng 1 và ngày 15 âm lịch hàng tháng, Phật tử Việt Nam ăn đồ chay – và những nhà hàng chuyên về món này là một trong những bí mật được giữ kín nhất ở khu phố cổ Sài Gòn.
Loving Hut
Chi nhánh Houston của chuỗi thuần chay quốc tế. Phở chay ở đây có nước dùng thơm mùi hoa hồi, đậm đà không kém phở bò, và bún bò Huế chay gần tới mức người ăn mặn cũng không phàn nàn. Cho người mới bắt đầu ăn đồ chay, đây là điểm vào nhẹ nhàng nhất — mọi món đều ghi rõ, nhân viên giải thích được nguyên liệu, và thực đơn hoàn toàn từ thực vật.
Quán Ăn Chay Chùa
Để ý những tấm biển trắng bên ngoài chùa Phật giáo Việt Nam vào cuối tuần và ngày lễ âm lịch — đó là lúc họ phục vụ đồ chay cho công chúng. Đồ ăn là đồ chay truyền thống: không sản phẩm động vật, không thỏa hiệp. Chùa Việt Nam và Chùa Phật Quang là hai địa điểm đáng tin nhất cho dịch vụ ăn chay cuối tuần. Gọi trước để xác nhận.
Thien An (Vegetarian Options)
Thực đơn thường của Thien An là món mặn, nhưng họ làm các phiên bản chay không hề qua loa. Phở chay dùng nước dùng nấm thay vì nước bò, và bún bò Huế chay vẫn giữ được vị sả ớt. Một lựa chọn dự phòng tốt khi các quán chay chuyên biệt đã đông khách.
Thêm Đề Xuất
Saigon Vegan
Một điểm đến mới của làng đồ chay Houston, và là cái tên đáng chú ý. Thực đơn là ẩm thực Việt quen thuộc biến tấu thuần chay — bánh mì chay dùng pate nấm thay vì gan, và bún bò Huế chay vẫn đậm đà vị ớt. Mọi thứ đều thuần chay, không gì là 'ăn tạm'.
Pho VN 21
Một quán phở bình thường nhưng xử lý món chay tốt hơn đa số. Phở đậu phụ của họ dùng nước dùng nấm thay vì nước bò, và các món rau xào đủ đầy cho một bữa no. Lựa chọn lý tưởng khi ăn cùng nhóm bạn — ai cũng có món phù hợp.