Bún riêu là một trong những món súp đẹp mắt nhất của Việt Nam — nước lèo cà chua đỏ cam rực rỡ điểm những đám riêu cua bông mềm, ăn với bún gạo nhỏ. Nước lèo lấy màu và vị chua từ cà chua, trong khi "riêu" đặc trưng là những đám thịt cua trộn trứng bông bề bề nổi trên mặt. Kèm mắm tôm, đậu hũ chiên, và núi rau sống, bún riêu chua, mặn, và êm ái theo cách hoàn toàn khác phở hay bún bò Huế. Ở Little Saigon Houston, bún riêu có nhà hàng chuyên biệt — nơi đặt danh dự lên một tô duy nhất này.
Rieu Cua
Chuyên về bún riêu ở Houston — nhà hàng được đặt tên theo món ăn này. Nước dùng cà chua đỏ gạch từ ninh lâu với cà chua tươi, mang những đám riêu cua bông xốp tan trên đầu lưỡi. Thực đơn gần như chỉ có các biến thể bún riêu: với cua, với ốc, với đậu hũ chiên — chọn topping, nước dùng vẫn vậy.
Bun Mam Mien Tay
Bún riêu ở đây xứng đáng được nhắc riêng — nước dùng cà chua thanh mát, chua dịu với thịt cua đậm đà và tôm tươi. Vị chua của cà chua không lấn át hương vị cua, và đĩa rau thơm luôn đầy đặn. Gọi thêm bún mắm ăn kèm — đó là lý do thứ hai để ghé quán.
Bun Bo & Rieu Houston
Chuyên hai món bún riêu và bún bò Huế — hai 'ông kẹ' của làng bún Việt. Bún riêu ở đây có nước dùng cà chua cân bằng, riêu cua bông mềm, và ốc nếu bạn gọi. Quán nhỏ nhắn, giản dị — kiểu nơi các bà nội trợ Việt gật gù hài lòng.
Thêm Đề Xuất
Thien An
Thien An làm ba món bún và làm đều ngon: bún riêu, bún mắm, và bún bò Huế. Bún riêu có nước dùng cà chua đậm đà, riêu cua hào phóng cùng đầy đủ đồ ăn kèm truyền thống. Chất lượng ổn định — một lựa chọn Bellaire đáng tin.
Huynh Restaurant
Ẩm thực Việt kiểu nhà làm với nước dùng chua nhẹ và riêu cua mềm mịn. Khẩu phần hào phóng trong không gian sạch sẽ, thoải mái tại EaDo — thuận tiện cho dân văn phòng trung tâm không kịp chạy ra Bellaire.