Bò bía — món ăn vặt kiểu Việt Nam — là họ hàng tinh tế của chả giò. Vỏ bánh mỏng làm từ bột mì, bên trong nhân gồm củ đậu thái sợi, cà rốt, rau xà lách, xúc xích Trung Quốc, tôm khô và nước sốt hoisin đậu phộng ngọt. Bò bía được làm tươi, không chiên — giống nem cuốn hơn là nem rán. Món ăn này được cộng đồng người Hoa ở Sài Gòn sáng tạo ra, và đến nay vẫn là món ăn vặt được yêu thích trong các khu dân cư người Mỹ gốc Việt. Nhẹ, giòn, ngọt và mặn cùng một lúc, bò bía là món ăn lý tưởng cho những ai mới làm quen với ẩm thực Việt Nam.
Thien An
Thiên An làm bò bía theo kiểu biến món khai vị thành lý do chính để ghé quán. Củ đậu, cà rốt, tôm khô, rau xà lách và rau thơm gói trong bánh tráng — nhẹ nhàng, giòn rụm, chấm nước đậu phộng là chuẩn vị. Có thể gọi không tôm khô cho người ăn chay.
Pho VN 21
Quán phở mà làm bò bía ngon là dấu hiệu của một bếp biết cuốn. Phiên bản của Pho VN 21 có củ đậu giòn và rau thơm cuốn chặt trong bánh tráng, kèm nước chấm đậu phộng chỉn chu. Nhẹ hơn chả giò, hợp để cả bàn chia nhau.
Old Saigon Cafe
Quán Old Saigon Cafe làm bò bía tươi mỗi ngày. Nhân củ đậu giòn ngọt, cân bằng với vị mặn của tôm khô. Nước chấm đậu phộng tự làm làm tăng thêm vị béo cho từng miếng.
Thêm Đề Xuất
Cali Sandwich & Pho
Món khai vị nhẹ trước khi ăn bánh mì hay tô phở, bò bía của Cali giữ được độ cân bằng — đủ nước đậu phộng để đậm đà nhưng không nhỏ giọt lung tung. Cuốn chặt tay, ăn tới cuối vẫn còn nguyên.