Súp Cua

Súp cua của King Do là lựa chọn đáng tin cậy ở Dorchester. Súp được phục vụ nóng hổi, đầy ắp thịt cua xé nhỏ (cua thật, không phải cua giả) trong nước dùng sánh mịn như nhung. Đậu hũ mềm xốp, ngô ngọt, nấm mộc nhĩ mang lại hương vị đậm đà. Phần ăn khá lớn, có thể dùng làm món khai vị hoặc ăn riêng như một bữa trưa nhẹ. Bếp Trung Hoa - Việt Nam của nhà hàng biết cách chế biến cua – cua tươi ngon, không tanh, và được sử dụng rất hào phóng.

Quán Pho Pasteur có món súp cua là món chủ lực trong thực đơn súp phong phú của họ. Nước dùng đậm đà, thơm ngon, với những sợi trứng được nấu chín tới – những sợi trứng mềm mượt, tinh tế chứ không phải là dạng nhão bị đánh quá kỹ. Thịt cua được dùng rất hào phóng, và súp có độ sánh mịn đặc trưng làm nên sự hấp dẫn của súp cua. Thêm một chút tiêu trắng lên trên tạo nên vị ấm nhẹ, cân bằng độ béo ngậy. Đó là loại súp mang lại cảm giác sảng khoái – hoàn hảo cho những mùa đông dài ở Boston.

Quán Ba Le nổi tiếng nhất với bánh cuốn và bánh mì, nhưng quầy đồ ăn nóng của họ còn có món súp cua được nhiều khách quen tìm đến. Phiên bản ở đây đặc hơn một chút so với một số nơi khác — giống với súp cua kiểu Trung Quốc chính hiệu hơn — với những miếng cua tươi ngon, lòng đỏ trứng đánh bông mềm mượt và vị gừng đậm đà làm ấm cơ thể từ trong ra ngoài. Món ăn được phục vụ tại quầy mang đi, rất thích hợp cho một bữa ăn nhanh chóng, ấm áp trong một ngày lạnh giá ở Boston.