Phá lẩu — món hầm nội tạng Việt Nam với bao tử, lòng, và các loại nội tạng kho trong nước cốt dừa, ngũ vị hương, hồi, và quế — là món quán nhậu đậm đà, không né tránh. Nước lèo màu hổ phách sậm, đòi hỏi bánh mì tươi để chấm. Trên Buford Highway, vài quán vẫn phục vụ đúng kiểu truyền thống.
Huong Viet Restaurant Lựa Chọn Hàng Đầu
Mon-Sun 10AM-10PM
Huong Viet phục vụ phá lẩu chính xác nhất Buford Highway. Món dọn trong nồi đất, nước lèo sậm đặc nước cốt dừa và gia vị — ngũ vị hương, hồi, quế cho nền thơm ấm. Bao tử dai còn kết cấu, lòng heo sạch vị, mềm vừa.
Quoc Huong Giá Trị Tốt Nhất
Mon-Sun 9AM-9PM
Phá lẩu Quoc Huong dễ tiếp cận hơn — nước lèo nhẹ hơn, ít nước cốt dừa, trong và nêm rõ hơn. Nội tạng sạch kỹ, nấu mềm, không đáng sợ cho ai mới thử. Kèm bánh mì giòn tươi để chấm nước lèo đậm.
Com Vinh Nam Kho Báu Ẩn Giấu
Mon-Sun 9AM-9PM
Com Vinh Nam có phá lẩuu trong menu cơm gia đình, gọi kèm cơm và món khác cho bữa trọn. Bản kiểu nhà — nước lèo đậm gia vị, nội tạng đa dạng nấu kỹ, vị không nhân nhượng. Không luôn có, nhưng khi có thì đáng gọi.