Giầu cầu — súp bún Việt-Campuchia với nước lèo tím hồng từ lá mói — là một trong những món nổi bật nhất và khó tìm nhất trên menu Việt. Nước lèo chua nhẹ, vị đậm đà, kết hợp thịt heo, tôm, đậu hũ chiên trong một tô không giống bất kỳ súp bún nào khác. Buford Highway có vài quán phục vụ, mỗi quán đều đáng thử cho ai thích phiêu lưu vị.
Huong Viet Restaurant Lựa Chọn Hàng Đầu
Mon-Sun 10AM-10PM
Huong Viet là một trong ít quán trên Buford Highway phục vụ giầu cầu đúng cách. Nước lèo có màu tím hồng từ lá mói, vị chua nhẹ, đậm đà — khác biệt hoàn toàn với súp bún khác. Tô có thịt, tôm, đậu hũ chiên, và rau thơm tươi.
Com Vinh Nam Giá Trị Tốt Nhất
Mon-Sun 9AM-9PM
Com Vinh Nam thỉnh thoảng phục vụ giầu cầu cuối tuần. Bản ở đây đơn giản — nước lèo tím, chua đúng, thịt tôm tươi, đậu hũ ngấm nước lèo. Giới thiệu tốt cho ai mới thử, nhưng không luôn có.
Pho 96 Kho Báu Ẩn Giấu
Mon-Sun 9AM-10PM
Pho 96 có giầu cầu trên menu súp đặc sản cùng bún mắm và bún riêu. Bản ở đây hơi theo kiểu kuy teav pho Campuchia, nước lèo nhẹ hơn, phù hợp cho người mới. Màu tím có nhưng nhạt hơn, vị chua mà không gắt.