Tiết Canh là một món ăn Việt Nam đặc sắc mà bạn không thể bỏ lỡ khi đến San Francisco. Dưới đây là những địa điểm chúng tôi đề xuất để thưởng thức món ăn này.
Lưu ý: Tiết canh (raw blood pudding) hiện không được phục vụ tại các nhà hàng ở Mỹ do quy định của FDA. Các món trên đây sử dụng tiết chín trong các món canh/nước dùng. Hãy thử bún bò Huế có tiết hoặc bún riêu để trải nghiệm hương vị tương tự.
Bún Bò Huế with Tiết (at Turtle Tower) Lựa Chọn Hàng Đầu
Mặc dù bạn không thể tìm thấy tiết canh ở bất kỳ nhà hàng nào tại San Francisco, nhưng bạn có thể thưởng thức bún bò Huế — món bún cay đặc trưng của miền Trung Việt Nam — đôi khi có thêm tiết đông (tiết) làm topping. Món bún bò Huế tại Turtle Tower rất tuyệt vời, với nước dùng đậm đà, bún gạo sợi to, thịt bắp bò thái lát và xúc xích heo. Tiết đông, nếu có, mang lại trải nghiệm về kết cấu tương tự như tiết canh nhưng được chế biến chín kỹ và an toàn thực phẩm. Nước dùng cay, thơm và phức tạp.
Bún Riêu (at various SF restaurants) Giá Trị Tốt Nhất
Bún riêu – món bún cua kiểu Việt Nam – là một lựa chọn tuyệt vời khác. Mặc dù không có tiết, nhưng đây là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị, mang nét đặc trưng của tiết canh. Nước dùng được làm từ cà chua, với mắm cua, đậu hũ chiên và thịt heo. Hương vị chua mặn đặc trưng của Việt Nam rất ngon miệng. Quán Phở 2000 ở khu Inner Sunset phục vụ món này rất ngon, và đây là món ăn cũng đề cao triết lý tận dụng mọi bộ phận, không lãng phí như tiết canh.
Cháo Lòng (at Bodega SF or Tú Lan) Kho Báu Ẩn Giấu
Cháo lòng – món cháo thịt lợn nội tạng kiểu Việt Nam – có lẽ là lựa chọn an toàn và gần gũi nhất với trải nghiệm ăn tiết canh. Món cháo bổ dưỡng này chứa đầy nội tạng lợn (ruột, gan, tim) và đôi khi có cả tiết đông. Nhà hàng Tú Lan trên đường số 6 và Bodega SF ở khu Tenderloin đều phục vụ các món ăn từ nội tạng mang hương vị truyền thống Việt Nam tương tự. Cháo ấm áp, dễ chịu và đậm đà – hương vị đích thực của món ăn gia đình Việt Nam.