Mực Nướng

Nhà hàng Rainier — nơi từng được Anthony Bourdain ghé thăm và nổi tiếng với món nướng kiểu Việt - Trung Hoa — có món Mực nướng đặc sắc. Mực được nướng trên lửa lớn cho đến khi lớp vỏ ngoài có những đường cháy xém hoàn hảo, trong khi bên trong vẫn mềm và mọng nước. Những đường khía chéo sâu và chính xác giúp nước sốt ướp (nước mắm, tỏi, một chút mật ong) thấm sâu và caramel hóa trên vỉ nướng. Món ăn được bày ra đĩa với một ít hành lá và một chén nước chấm muối tiêu chanh truyền thống. Sự kết hợp giữa mực nướng thơm lừng với nước chấm chua ngọt tạo nên một hương vị tuyệt vời. Đây là món ăn lý tưởng để gọi kèm với sườn nướng và một ly bia lạnh.

Món mực nướng của nhà hàng Tamarind Tree luôn là một phiên bản xuất sắc. Mực tươi ngon, mềm, được nướng với nước sốt hơi ngọt hơn một chút so với một số phiên bản khác — nhiều mật ong hơn, có thể thêm chút tương hoisin — tạo nên lớp caramel đẹp mắt trên vỉ nướng. Cách trình bày rất tinh tế, mực được bày trên đĩa cùng với các loại rau thơm tươi (bạc hà, rau mùi) và một bát nước chấm với thêm ớt. Những đường vân nướng được tạo hình chuẩn mực: đủ sâu để thấm gia vị và tạo độ giòn, nhưng không quá sâu khiến mực bị nát. Không gian phòng ăn ấm cúng khiến nơi đây trở thành địa điểm tuyệt vời để giới thiệu hải sản Việt Nam cho những người mới làm quen, đồng thời tận hưởng trải nghiệm nhậu nhẹt đúng nghĩa.

Nhà hàng Lotus Pond nổi bật với các món đặc sản vùng miền Việt Nam, và món Mực nướng là điểm nhấn trong phần ẩm thực miền Bắc của thực đơn phong phú của họ. Mực được ướp với nhiều tỏi và sả, tạo nên hương thơm đặc trưng khác biệt so với các phiên bản đơn giản hơn chỉ dùng nước mắm và tiêu. Cách nướng rất chuẩn xác - lớp vỏ ngoài có màu nâu vàng đẹp mắt trong khi bên trong vẫn mềm và dễ nhai (mực dai, cứng là kẻ thù của món Mực nướng ngon). Món ăn được phục vụ kèm một đĩa rau thơm lớn và nước chấm có vị chanh tươi mát.

Huong Binh là một quán ăn lâu đời ở khu Little Saigon, nổi tiếng với món mực nướng trong thực đơn phong phú của mình. Mực ở đây được nướng theo kiểu truyền thống – ướp đơn giản, lửa lớn, nướng cháy cạnh đẹp mắt. Điều làm nên sự khác biệt của Huong Binh chính là sự nhất quán: mực luôn được nấu chín tới, không bao giờ bị dai. Phần ăn khá nhiều, giá cả hợp lý, và không gian quán giản dị. Đây là kiểu quán ăn quen thuộc trong khu phố, nơi đầu bếp đã chế biến món ăn này đủ lâu để trở thành một nghệ thuật.