Đồ Chay

ChuMinh Tofu là ngôi sao sáng trong làng ẩm thực chay Việt Nam ở Seattle. Quán ăn nhỏ bé, giản dị này ở khu Little Saigon lại vượt xa mong đợi, phục vụ những món chay sáng tạo và ngon miệng nhất thành phố. Thực đơn hoàn toàn từ thực vật — không thịt, không sữa, không nước mắm — nhưng hương vị lại đậm chất Việt Nam. Bánh mì chay của họ nổi tiếng: một ổ bánh mì giòn rụm nhồi đầy "thịt heo" đậu phụ tự làm, củ cải và cà rốt muối chua, rau mùi tươi và một lớp pate chay. Họ cũng làm món phở chay tuyệt vời với nước dùng nấm đậm đà, thơm ngon, có thể sánh ngang với bất kỳ phiên bản phở bò nào. Đậu phụ được làm tại chỗ mỗi ngày, và điều đó thể hiện rõ qua độ mềm và tươi ngon. Quán nhỏ nhắn với quầy phục vụ, và hầu như lúc nào cũng đông khách.

Chay Concept nâng tầm ẩm thực chay Việt Nam lên một đẳng cấp mới – một nhà hàng và quán bar đầy đủ dịch vụ tại Bellevue chuyên về các món chay. Thực đơn rất phong phú, với các phiên bản "thịt giả" của các món ăn Việt Nam truyền thống: cơm tấm chay với "thịt cốt lợn" đậu phụ và dầu hành lá, phở chay với seitan tự làm, và bánh xèo chay cầu kỳ với bánh crepe nước cốt dừa và nhân nấm. Cách trình bày đẹp mắt, hương vị chân thực, và các món "thịt giả" đủ sức làm hài lòng cả những người ăn chay trường lẫn những người thích khám phá. Quán bar phục vụ các loại cocktail sáng tạo mang hương vị Việt Nam – sả, lá dứa, calamansi – biến nơi đây thành điểm đến lý tưởng cho một đêm vui chơi trọn vẹn.

Thanh Thảo là một nhà hàng Việt Nam ở phía Nam Seattle, phục vụ thực đơn chay phong phú bên cạnh các món ăn thông thường. Tuy không hoàn toàn là món chay, nhưng họ hiểu rõ truyền thống và chế biến rất tốt. Phở chay của họ đặc biệt ngon – nước dùng nấm với các loại gia vị thơm tương tự như phở bò (hoa hồi, quế, đinh hương) tạo nên hương vị đậm đà bất ngờ. Món bún bò Huế chay là một món ăn hiếm có – nước dùng sả và ớt rất chuẩn, với phần “bò” được thay thế bằng đậu phụ và seitan được tẩm ướp kỹ lưỡng. Vị trí của nhà hàng trên khu phố Việt Nam ở Rainier Valley đồng nghĩa với việc nhà hàng thu hút phần lớn khách hàng người Việt, đây luôn là một dấu hiệu tốt cho chất lượng món chay.