Hủ Tiếu

Món hủ tiếu của Huong Que là một kiệt tác ẩm thực miền Nam Việt Nam. Nước dùng trong veo và đậm đà, với vị ngọt đặc trưng từ hải sản khô, yếu tố làm nên một món hủ tiếu ngon. Bún có độ dai vừa phải, không phải loại bún dày thường dùng ở các quán hủ tiếu khác, và giữ được độ dai trong nước dùng nóng hổi. Bát hủ tiếu đầy ắp thịt heo thái lát mềm, tôm nguyên con và trứng cút luộc lòng đào, tất cả được rắc thêm tỏi phi thơm lừng. Rau thơm ăn kèm tươi ngon và phong phú. Thực đơn của Huong Que rất đa dạng, nhưng món hủ tiếu của họ xứng đáng được chú ý như món bún bò Huế nổi tiếng.

Quán phở lâu đời nhất ở Boston có món hủ tiếu rất ngon. Hủ tiếu của Pho Pasteur thanh đạm và cổ điển, với nước dùng trong veo giúp tôn lên hương vị thịt heo và hải sản. Họ sử dụng loại mì hủ tiếu sợi nhỏ đúng chuẩn, và bát hủ tiếu được kèm theo rất nhiều topping – thịt heo thái lát, tôm, mực và trứng cút, rắc thêm hành lá và tỏi phi. Nước dùng có vị ngọt đặc trưng của mực khô, tạo nên sự khác biệt giữa hủ tiếu và các loại phở khác. Thực đơn đồ sộ của Pho Pasteur có thể khiến bạn choáng ngợp, nhưng hủ tiếu luôn là một món ăn nổi bật. Đối với những người thích kiểu khô, họ cũng phục vụ hủ tiếu khô với nước dùng được để riêng.

Gạo mang đến một nét tinh tế cho món hủ tiếu mà vẫn giữ được bản sắc riêng. Nước dùng ở đây trong và thanh tao hơn hẳn so với các phiên bản truyền thống, nhưng vẫn giữ được vị ngọt đặc trưng của thịt heo và hải sản. Bún mỏng và mềm, các nguyên liệu ăn kèm – tôm tươi, thịt heo mềm, trứng cút – đều đạt chất lượng cao. Tỏi phi được rắc rất hào phóng. Không gian hiện đại và cách trình bày chu đáo khiến nơi đây trở thành lựa chọn tốt để giới thiệu hủ tiếu cho những người mới, nhưng hương vị truyền thống cũng đủ làm hài lòng những thực khách Việt Nam lâu năm.