Bún bò Huế – món bún bò cay nồng với sả đặc trưng của Huế – là một lựa chọn táo bạo thay thế cho phở. Món này có bán tại một số nhà hàng chọn lọc ở Boston.
Huong Que Lựa Chọn Hàng Đầu
Đây chính là chuẩn mực vàng của bún bò Huế ở Boston — bát bún mà người ta sẵn sàng lái xe xuyên thành phố chỉ để thưởng thức. Nước dùng đậm đà, phức tạp với vị cay nồng tăng dần khi ăn, được cân bằng bởi hương vị đặc trưng của mắm tôm lên men. Bún đúng chuẩn: bún gạo tròn, dày, giữ được độ dai mà không bị nhão. Bát bún đầy ắp thịt bắp bò mềm, chân giò heo còn da, và một lát tiết đông lớn. Đĩa rau ăn kèm cũng rất đầy đặn, với hoa chuối, bạc hà và giá đỗ.
Pho 2000
Nằm ngay gần Huong Que, quán Pho 2000 thực sự là đối thủ đáng gờm của quán bên cạnh về món bún bò Huế. Nước dùng ở đây thanh hơn một chút nhưng không kém phần đậm đà, với vị sả thơm nồng và độ cay vừa phải, không chỉ dựa vào dầu ớt. Chân giò heo mềm rục, tiết đông sánh mịn và tươi ngon. Bún bò Huế đúng kiểu, sợi to, ăn kèm với các loại gia vị truyền thống như hoa chuối xé nhỏ, bạc hà, chanh và ớt tươi.
Pho Le Restaurant
Nổi tiếng với món phở, nhưng đừng bỏ qua món bún bò Huế ở đây. Nước dùng có một chút khác biệt — đậm đà và phong phú hơn, với hương vị xương bò rõ rệt làm nền cho vị cay nồng của sả. Một bát bún bò đáng để bạn thưởng thức: các lớp hương vị dần hé lộ khi bạn ăn, với vị mắm tôm thoang thoảng khi vị cay ban đầu dịu đi. Phần ăn khá nhiều — dễ dàng đủ cho hai bữa — và chất lượng thịt bò rõ ràng là rất cao. Một minh chứng cho chiều sâu của ẩm thực Việt Nam tại Dorchester.