Tiết canh — máu trâu/heo tươi trộn với thảo mộc, đậu phộng và chanh — là món cực kỳ đặc biệt ở Philadelphia. Do quy định y tế, tiết canh sống không phục vụ công khai ở nhà hàng. Tuy nhiên, các quán nhậu và đầu bếp gia đình Việt Nam trong cộng đồng biết truyền thống này, và một số nhà hàng phục vụ các món máu nấu thay thế.
Cafe Nhan Lựa Chọn Hàng Đầu
Món bún bò Huế đặc biệt của quán Nhân có thêm tiết đông – thể hiện sự am hiểu của nhà bếp về các nguyên liệu từ tiết. Mặc dù tiết canh (pudding sống) không có trong thực đơn thường xuyên do quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, nhưng việc nhà bếp sẵn lòng phục vụ tiết đông cho thấy họ hiểu rõ truyền thống này. Hãy hỏi về sự có sẵn của các món ăn chế biến từ tiết.
Nam Phuong Giá Trị Tốt Nhất
Thực đơn phong phú của Nam Phương bao gồm các món ăn có tiết đông trong món bún bò Huế và các loại súp khác. Mặc dù tiết canh không được phục vụ công khai, nhưng nhà hàng đôi khi có các món tiết nấu chín trong thực đơn hoặc món đặc biệt. Nhân viên có thể hướng dẫn bạn đến món thay thế gần nhất.
Phở Duyên Restaurant Kho Báu Ẩn Giấu
Phở Duyên được đánh giá cao với phần phở có nhiều tiết đông, cho thấy sự thoải mái của nhà hàng trong việc sử dụng các nguyên liệu từ tiết. Quán ăn gia đình này hiểu rõ các món ăn truyền thống chế biến từ tiết của Việt Nam. Mặc dù tiết canh sống phải tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, nhưng những viên tiết chín trong phở thể hiện sự gắn kết của nhà hàng với truyền thống này. Tiết canh không có bán ở các nhà hàng tại Philadelphia do quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Món thay thế gần nhất là tiết chín (huyết) được dùng trong các món súp như bún bò Huế.