Mực nướng là món ăn vặt hoàn hảo của ẩm thực Việt Nam, thường được dùng trong các quán bar. Mực nguyên con được ướp trong hỗn hợp nước mắm, tỏi, ớt và sả thơm nồng, sau đó nướng trên than hoa cho đến khi xúc tu cháy xém và thân mực cong lại. Món này được ăn kèm với nước chấm cải xanh kiểu Việt (muối tiêu chanh) có vị muối, tiêu và chanh. Trong cộng đồng người Mỹ gốc Việt, mực nướng là món ăn bạn gọi khi đi uống bia với bạn bè lúc 10 giờ đêm — thơm mùi khói, dai dai, cay nồng và khó lòng ngừng ăn.
Quán Nướng Hải Sản Trên Bellaire
Dọc Bellaire, hãy để ý những quán hải sản Việt có khói từ bếp than hồng — đó là nơi có mực nướng. Mực nguyên con ướp tỏi, sả, ớt, nướng trên than cho đến khi xúc tu cháy xém và thân mực cong lại. Ăn kèm muối tiêu chanh và bia lạnh. Không một quán nào độc quyền kiểu này — đó là truyền thống dọc cả đại lộ.
Crawfish & Noodles
Nổi tiếng nhất với tôm càng luộc, nhưng mực nướng ở đây là một món đáng chú ý. Cách chế biến Việt Nam giữ nước ướp đơn giản — tỏi, sả, ớt — và để than hoa làm phần còn lại. Một sự thay đổi dễ chịu so với bóc tôm càng.
Nam Giao
Thực đơn Nam Giao xoay vòng theo mùa, và khi mực nướng xuất hiện, nó được chế biến kiểu miền Trung với nước ướp nhẹ để vị ngọt tự nhiên của mực tỏa sáng. Nướng chính xác — cháy bên ngoài, mềm bên trong. Gọi trước để kiểm tra hôm đó có món này không.