Bánh Tráng Trộn is one of những món ăn thưởng cho sự kiên nhẫn và sự chú ý to detail. This công thức nắm bắt được hương vị đích thực tạo nên món ăn này a Vietnamese staple.

Bánh Tráng Bò là sự hòa trộn của kết cấu và hương vị trong từng miếng bánh tráng dai, xoài xanh giòn, tôm khô giòn, thịt bò khô mềm và trứng cút kem béo ngậy, tất cả hòa quyện với nhau bằng nước sốt me thơm thơm. Món ăn có vị ngọt, chua, mặn, cay và vị umami cùng lúc, với hương thơm nồng nàn của ngò Việt Nam (rau ram) tạo nên sự đậm đà. Nó tương đương với món salad được chế biến trong tiếng Việt giống như một món ăn nhẹ — sảng khoái, gây nghiện và được thiết kế để chia sẻ.

Thành phần

    cho món salad

    • 6-8 oz xoài xanh thái nhỏ (xoài Việt Nam hoặc Thái Lan chưa chín)
    • 4 oz bánh tráng, cắt thành dải mỏng (rộng ½–1 inch; khuyên dùng nhãn hiệu Three Ladies)
    • 10 quả trứng cút luộc chín, bóc vỏ
    • 2 oz khô bò Việt Nam (nên dùng hương vị cà ri Bắc Cừ)
    • 1 oz tôm nhỏ giòn (khô)
    • 1 muỗng cà phê bột tôm với ớt
    • 2 thìa hẹ xào
    • 2 thìa đậu phộng rang
    • ½ chén bạc hà Việt Nam (rau ram/ngò Việt Nam)

    Cho nước sốt me

    • 1 oz bột me
    • ½ cốc nước sôi
    • 2 thìa nước mắm
    • 2 thìa đường
    • 1 thìa nước ép quất
    • 1 quả ớt mắt chim, thái lát

    Hướng dẫn

    1

    Ngâm me trong ½ cốc nước sôi trong 5 phút, dùng thìa bẻ nhỏ từng miếng.

    2

    Đặt sang một bên cho đến khi đủ nguội để xử lý.

    3

    Đổ hỗn hợp qua rây để lấy nước me, dùng thìa ấn vào để vắt ra càng nhiều chất lỏng càng tốt.

    4

    Đánh đều ¼ cốc nước me với nước mắm, đường và nước quất trong một tô nhỏ cho đến khi hòa quyện. Đặt sang một bên.

    5

    Cắt bánh tráng thành dải bằng kéo nhà bếp, rộng từ ½ đến 1 inch.

    6

    Gọt vỏ xoài xanh, cắt đôi và bỏ hạt. Cắt xoài thành các dải dài khoảng 3–5 inch và dày ⅛ inch bằng mandoline hoặc một con dao rất sắc.

    7

    Xoài cắt sợi cho vào tô nước đá lạnh để xoài được giòn.

    8

    Luộc chín trứng cút (luộc trong 2-3 phút rồi cho vào nước đá), bóc vỏ và để riêng.

    9

    Nếu sử dụng thịt bò khô nguyên con, hãy thái nhỏ hoặc cắt thành từng dải mỏng.

    10

    Rau ram thái nhỏ.

    11

    Trong một tô lớn, trộn các dải bánh tráng, xoài vụn (đã ráo nước), khô bò, tôm tí hon giòn, trứng cút và bạc hà Việt Nam. Quăng để kết hợp.

    12

    Rưới một ít nước sốt me lên món salad rồi đảo lại cho đến khi bánh tráng mềm (1-2 phút đảo).

    13

    Gỏi thêm bột tôm với ớt, hẹ xào và đậu phộng rang.

    14

    Phục vụ ngay trên đĩa hoặc trong túi bằng đũa.