Phong cảnh cà phê Việt Nam ở Houston phong phú và đa dạng như chính lịch sử nhập cư của thành phố. Khi những người tị nạn Việt Nam đến vào những năm 1970, họ đã mang theo văn hóa cà phê của mình—từ cách pha nhỏ giọt chậm bằng phin, đến những hạt cà phê Robusta đậm đà, và cả sữa đặc có đường – thứ trở thành nhu cầu thiết yếu trong thời chiến rồi trở thành truyền thống được yêu thích. Ngày nay, khu phố Bellaire Boulevard ở Asiatown là trung tâm của cà phê sữa đá đích thực, nơi các quán cà phê Việt Nam thế hệ thứ ba đứng cạnh những quán phở gia đình đã hoàn thiện nghệ thuật pha cà phê sữa đá. Từ những cửa hàng chuyên biệt hiện đại đến những quán nhỏ xinh xắn, Houston phục vụ một số loại cà phê Việt Nam đích thực nhất ngoài chính Việt Nam.
Cafe TH Lựa Chọn Hàng Đầu
Quán cà phê nhỏ trong khu ẩm thực Hong Kong City Mall coi việc pha cà phê Việt Nam nghiêm túc như một phòng thí nghiệm latte art. Phin cà phê nhỏ giọt mất đúng năm phút — bạn có thể nhìn những giọt màu caramel sẫm chạm vào lớp sữa đặc bên dưới. Kết quả là ly cà phê mà vị cà phê, chứ không phải vị ngọt, là điểm nhấn chính. Gọi cà phê sữa đá và chờ thêm một phút xứng đáng.
Cali Sandwich & Bakery
Cà phê ở Cali vượt xa kỳ vọng của một tiệm bánh mì giá 4 đô. Họ dùng hạt Robusta Trung Nguyên — cùng loại cà phê bạn sẽ tìm thấy ở các quán cà phê Sài Gòn — và phin được để trên ly đủ lâu để chiết xuất trọn vị đắng mà không bị chát. Combo cà phê và bánh mì ngon nhất trên đường Bellaire.
Don Cafe
Quán cà phê Việt Nam kiểu cũ đã tồn tại lâu hơn mọi tiệm trà sữa mọc lên rồi đóng cửa xung quanh nó. Don Cafe làm một thứ — cà phê Robusta đen đặc, nhỏ giọt chậm trên sữa đặc — và đã làm theo cách đó suốt nhiều năm. Cà phê ở đây có màu như dầu thô và đậm đặc không kém. Ngồi bàn nhựa ngoài trời và ngắm dòng xe trên Bellaire trôi qua.